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La repostería artesanal

 

La repostería engloba a todas aquellas personas que se dedican a la elabración de todo tipo de dulces como galletas, tartas, pasteles... Para ello, los ingredientes básicos son el azúcar, el chocolate, la nata, la harina y los huevos que, mediante diversas técnicas se dan lugar a creaciones casi artísticas. Y es que este tipo de productos suelen estar en acontecimientos muy importanes como bodas, cumpleaños, aniversarios... por lo que su apariencia es importante.

Debido al auge que ha experimentado la cocina en todo el mundo, actualmente existen grandes reposteros a nivel nacional e internacional. Sin embargo, debemos hacer una clara diferencia entre quienes se dedican a la repostería artesanal y los que se dedican a la industrial.

En la repostería artesanal todos los productos se elaboran a mano y normalmente bajo el seguimiento de las recetas más tradicionales con ingredientes frescos y naturales mientras que la repostería industrial suele valerse de máquinas, saborizantes y conservantes por lo que los resultados en el paladar no pueden ser iguales.

 

En Can Pons nos apasiona la repostería artesanal, como la de antigüamente, por eso seguimos recetas de ran tradición que han ido pasando de generación en generación endulzando a niños y mayores.

Entre nuestros productos más típicos se encuentran las ensaimdas, los pastisets y los carquinols.

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