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Prepara en casa dulces tradicionales de navidad

 

El Cuscussó es un postre navideño típico de Menorca, hecho a base de almendra molida, pan rallado, azúcar, manteca de cerdo, canela y ralladura de limón. Se trata de un dulce muy antiguo de origen árabe que se prepara tradicionalmente en los hogares de Ciutadella por Navidad. Cuscussó proviene de la palabra árabe "cuscus", un plato típico de África del Norte con el cual hoy en día sólo comparte el origen de su nombre.

Aparte de ser un postre se puede utilizar también como relleno para cualquier tipo de carne, por ejemplo, el Pavo relleno de cuscussó es otro plato típico de Navidad.

A continuación os dejamos nuestra receta:

INGREDIENTES

½ Kg. almendra molida

½ Kg. pan sin sal rallado

½ Kg. azúcar

225 g. manteca de cerdo

1 cucharadita de ralladura de limón

1 cucharadita de canela molida

Uvas pasas

Frutas escarchadas (cereza, pera, melón, naranja, etc.)

PREPARACIÓN

Poner en una cazuela el azúcar y la manteca de cerdo. Cocer poco a poco sin dejar de remover hasta que el azúcar esté fundido.

Añadir las pasas y seguir cociendo hasta que se convierta en caramelo y adquiera el característico color tostado.

Añadir ahora el pan, la almendra molida, la ralladura de limón y la canela. Seguir removiendo 5 minutos más hasta que todo esté bien mezclado.

Retirar del fuego, remover un poco más y dejar enfriar.

Dar forma de pan y dejarlo reposar encima de un trozo de papel de aluminio suficientemente grande para envolver el cuscussó más adelante.

Repartir la fruta escarchada por toda la superficie.

Envolver en papel de aluminio y dejar en la nevera hasta su consumo.

¿Te animas a prepararlo en casa durante estas fiestas?

Imagen: www.menorcana.com

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