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Carn i xua

Hoy descubrimos todo sobre uno de los embutidos más populares de Menorca: "Carn i xua"

 

Al contrario del ‘cuixot’ y el ‘botifarró’, la ‘carn i xua’ es un embutido curado que no necesita pasarse por la sartén o la barbacoa. La ‘carn i xua’ está elaborado con carne magra y tocino de cerdo, los animales son criados en Menorca. La mezcla picada de carne se condimenta con sal y diferentes especias. Además de una elaboración muy cuidada, este producto exige un tiempo de curación porque su textura sea la adecuada. Es ideal para comer a cualquier hora acompañada de un trozo de pan.


 

‘Carn i xua’



Descripción: La ‘carn i xua es un producto de carne magra y grasa que se elabora con seleccionadas carnes de cerdo que se pican y se condimentan con sal, pimienta negra y otras especias.

Ingredientes: Carne magra y grasa de cerdo, sal, pimienta negra y otras especies embutida en tripa seca.

Maduración: Más de 1 mes de curación a través de secado natural.

Características: La ‘carn i xua’ se trituran poco y en el resultado se ven las partes más blancas de grasa y el color característico de la carne magra. Además, se pueden apreciar los trozos de pimienta negra.



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