ENVIAMENTS GRATUÏTS A PARTIR DE 60€ UNA PENÍNSULA Y BALEARES
ES CA
Elaboració

Descobreix el secret de la nostra ensaïmada de cabell d'àngel!

El cabell d'àngel és un dolç molt vinculat a les compotes i melmelades, que s'obté a partir de carbassa, per això també se'l coneix com dolç de carabassa.

 

El cabell d'àngel és un dolç molt vinculat a les compotes i melmelades, que s'obté a partir de la carbassa, per això també se'l coneix com dolç de carabassa.

El seu nom prové de l'aparença que té, en forma de tires o fils fins allargats i de color daurat, semblant a l'aspecte amb el qual s'imagina la cabellera dels àngels.

Per elaborar aquest dolç, es cuina la polpa de la carbassa en una solució de sucre molt concentrada (almívar) fins que es desfila en una mena de fils fins de color groc daurat. Sol emprar-se en l'almívar la mateixa quantitat de sucre que de carbassa i en algunes ocasions s'afegeix a la barreja suc de llimona i canyella per aromatitzar.

El dolç resultant s'empra com a farcit de nombrosos dolços, entre ells les nostres delicioses ensaïmades de cabell d' àngel, pastissos o pastissos.

I com una imatge val més que mil paraules, us deixem aquest vídeo on en Tolo, el nostre pastisser artesà, prepara un deliciós cabell d'àngel que després utilitzarà com a farciment de les nostres ensaïmades. Bon profit!

Continuar llegint

Atenció telefònica

971 154 423
Dilluns a Divendres de 9h a 13h​

Botiga i Obrador

Consultar horaris

Condicions d'enviament

Gratis a la Península y Balears a partir de 60€. Comanda mínima de 15€