ENVIAMENTS GRATUÏTS A PARTIR DE 60€ UNA PENÍNSULA Y BALEARES
ES CA
Productes

Quants tipus de farines coneixes?

La farina és un dels ingredients essencials en pastisseria i una font de vitamines i minerals molt important.

 

 

La farina és un dels ingredients essencials en pastisseria i una font de vitamines i minerals molt important.

A Can Pons sempre busquem la màxima qualitat en tots els ingredients que utilitzem i amb les farines no podia ser menys. En els nostres productes artesans només trobaràs les millors farines, també en les nostres ensaïmades integrals i ensaïmades sense gluten .

A part de la farina de blat que tots coneixem, hi ha altres tipus de farines, com la de sègol, d'espelta, d'ordi, de blat de moro, de soja o d'arròs, per nomenar només algunes varietats. Aquestes farines d'altres cereals, no desenvolupen el gluten de la mateixa manera que el blat, per això quan les utilitzem per fer masses caldrà adaptar les quantitats de la resta d'ingredients. Cada tipus de farina té els seus punts forts pel que fa a vitamines, minerals, aminoàcids essencials. Per optimitzar el contingut nutritiu sol ser bona idea barrejar diferents tipus de farines.

BLAT

La farina de blat és la més comuna. El blat és el cereal que té el nivell més alt de gluten, la proteïna que ajuda al pa a ser esponjós.

La farina blanca de blat no porta fibres ni restes de les closques de les llavors i per tant el nivell de minerals i vitamines és baix. La farina de blat integral no ha estat processada totalment i porta cert percentatge de fibres on es queden els nutrients. Prova també les nostres ensaïmades fetes amb farina integral de blat!

  

 ESPELTA

 

És un tipus de blat antic que s'ha fet popular en els últims anys.

En comparació amb l'altre tipus de blat porta bastant més proteïna així com fibres. També té un nivell més alt d'aminoàcids essencials. Les vitamines B1 i B2 es poden trobar en doble nivell i també hi ha més dels minerals ferro, coure i zinc.

  

 SÈGOL

 

Té un nivell de gluten més baix que el blat i normalment la barreja amb farina de blat a les receptes per millorar la consistència de les masses.

La farina de sègol és, normalment, més rica en fibres que la farina de blat, però hi ha variacions segons com estiguin mòltes.

  

 CIVADA

 

Té un alt nivell de tiamina (aminoàcid essencial), ferro i fibres.

El tipus de fibra que té ajuda a estabilitzar el nivell de colesterol i baixar el nivell de sucre a la sang.

Una altra propietat que té és enfortir la defensa immunitària i protegir el cos d'infeccions bacterianes.

  

 ORDI

 

L'ordi no té bones propietats per fer pans esponjosos.

El contingut de gluten és molt baix i per això cal barrejar la farina d'ordi amb farina de blat per obtenir un pa esponjós.

L'ordi és un cereal molt nutritiu i el sabor és més intens que el del blat..

Continuar llegint

Atenció telefònica

971 154 423
Dilluns a Divendres de 9h a 13h​

Botiga i Obrador

Consultar horaris

Condicions d'enviament

Gratis a la Península y Balears a partir de 60€. Comanda mínima de 15€