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Receta de berenjenas con queso Mahón

¿Te gusta el queso Mahón?

 

Como sabéis uno de los quesos más típicos de Menorca que tiene su propia denominación de origen es el queso Mahón que además podéis encontrar en nuestra tienda física y online de Can Pons.

Su sabor inigualable, su textura y su aroma ha conseguido crear millones de adeptos a él y hoy os queremos presentar una deliciosa receta para incoporar este queso. Se trata de 


 

 

 

Un

 

 

Berenjenas de verduras con queso Mahón

Ingredientes Preparación
  • Berenjenas (1.5 kg)
  • Cebolla (1 ud)
  • Pimiento verde (1 ud)
  • Pimiento rojo (1 ud)
  • Ajo (3 dientes)
  • Tomates (3 uds)
  • Pan de molde (2 uds)
  • Pan rallado (100 gr)
  • Queso Mahón (300 gr)
  • Aceite de oliva.
  • Huevos (2 uds)
  • Sal.
  1. Para 4 personas:
  2. 1. Pre calentar el horno a 180ºC. Asar las berenjenas enteras con un poco de aceite y sal, ir controlando la cocción, es decir que estén tiernas al tacto. Cortarlas a lo largo y reservar.
  3. 2. Cortar la cebolla y pocharla. Cortar los ajos y añadirlos a la cebolla. Hacer lo mismo con el pimiento. Cuando se hayan reblandecido las verduras. Poner los tomates pelado y troceados. Dejar cocer a fuego lento y añadir la pulpa de las berenjenas. Remover y apagar el fuego.
  4. 3. Con una cuchara, vaciar muy poco las berenjenas con cuidado de no romper las "barquitas". Las vamos colocando en una fuente de horno, una al lado de la otra.
  5. 4. Coger el relleno y incorporarle el pan que habremos mojado con leche y estrujado para escurrir el exceso de leche. Añadir los huevos y remover con mucho cuidado de no deshacer la verduras. Probar de sal. Con la cuchara, ir llenando las barquitas hasta acabar con la pasta.
  6. 5. Espolvorear por encima con el pan rallado y luego el queso Mahón. Para luego gratinarlas
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