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Recetas

Haciendo tocinitos de cielo paso a paso

La Navidad saca nuestro lado más dulce, y empezamos el día de hoy preparando una de nuestras delicias para estas Fiestas: los tocinitos de cielo. 

¿Sabíais que el origen de este postre de yema se remonta a hace más de 500 años en Jerez de la Frontera? Sin embargo, a día de hoy hay tradición de elaborarlos en muchos otros lugares de Andalucía, además de Palencia, Asturias y como veis en Menorca también.

Aquí podéis ver cómo los preparamos en Can Pons paso a paso:

  1. En primer lugar preparamos los ingredientes: las yemas, el azúcar, el limón y agua
  2. Calentamos el agua con el azúcar y la corteza de limón
  3. Cuando ya se convierte en una especie de jarabe, es momento de parar el fuego y dejarlo templar
  4. Juntamos el almíbar templado con las yemas, y es momento de preparar todos los moldes de aluminio que llevaremos a cocción
  5. Con una manga pastelera distribuimos la masa, tal como veréis en el vídeo
  6. Metemos todos los moldes en una olla grande y esperamos a que surja la magia...
  7. ¡Y listo! Los tocinillos están a punto y es momento de dejarlos enfriar mientras salivamos un poco
  8. Una vez fríos, irán a parar a sus recipientes y estarán listos para comer

¡Deliciosos! Han quedado genial y ya tenemos un dulce riquísimo para disfrutar estas Navidades.

Este año las fiestas navideñas serán un poco diferentes, pero ojalá podáis disfrutarlas dentro de todo y poder saborear pequeños grandes placeres como estos.

¡Feliz Navidad, familia!

Maria José y Tolo.

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