Aquí encontrarás nuestra CARTA DE ENSAIMADAS!!

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Nueva ensaimada Gold, ¿qué és?

Como sabéis, en Can Pons siempre estamos pensando nuevos sabores que puedan enriquecer la ensaimada que realizamos en nuestro obrador. Una nueva modalidad de ensaimada que hemos lanzado hace pocas semanas es la Ensaimada Gold. Tiene este nombre porque su relleno y cobertura es una maravilla delicatessen de la marca belga Callebaut Chocolate.

El chocolate Gold está creado a partir de una fina selección de chocolates procedentes de Costa de Marfil, Ghana y Ecuador. Además, nos encanta también porque está elaborado con habas de cacao de cultivo sostenible.

También lleva azúcar caramelizada y leche caramelizada. Todos estos ingredientes delicadamente elaborados otorgan al chocolate gold ese tono dorado que tiene y le da nombre.

La ensaimada Gold tiene el sabor original de la ensaimada artesanal de Can Pons sin relleno, y además el que le proporciona el chocolate Gold que la cubre, y la crema a base de chocolate Gold que tiene dentro. El sabor de este chocolate belga delicatessen es muy dulce y aromático, con notas de toffee, mantequilla, crema y una pizca de sal.

Aquí podéis ver cómo lo preparamos en Can Pons de manera resumida en este vídeo:

  • Preparamos una crema a partir del chocolate Gold
  • Elaboramos la ensaimada
  • Abrimos la ensaimada por la mitad e introducimos la crema de chocolate Gold
  • Tapamos, y añadimos bolas de chocolate Gold por toda la cubierta
  • Saplicamos con crema de chocolate Gold por toda la parte superior

La ensaimada está cubierta de crema de chocolate Gold, y acabada con la cobertura de chocolate Gold y chispas de chocolate negro del 70%, para darle ese toque final de fuerza, que combina a la perfección con los sabores dulces de la crema de relleno.

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