Hemos adaptado temporalmente nuestro funcionamiento por el COVID-19

Així és la millor ensaimada del món 2020

Després de diverses setmanes incertes i complicades per a tots, en Ca Pons portem oberts des del dissabte, i a poc a poc veiem com tot es va recuperant.

Sembla que comença a veure's el sol després de la tempesta! I reprenem aquesta alegria d'haver rebut el premi a la millor ensaïmada del món 2020. Fa només unes setmanes, però gairebé no havíem tingut temps de celebrar-ho amb tots vosaltres.

 

L'ensaïmada sense farciment que apareix en la imatge va ser la que ens va donar el Premi a la Millor Ensaïmada del Món 2020, per un jurat especialitzat.


Per a nosaltres és un autèntic honor aquest reconeixement per part d'un dels jurats més especialistes en aquest producte tan típic.​

Volem explicar-vos una mica sobre aquesta ensaïmada guanyadora, què té d'especial?

L'ensaïmada guanyadora del campionat és totalment natural i no porta cap mena d'additiu ni conservant. Està feta amb farina, aigua, sucre, ous, llard de porc, llevat i sal. A més, porta un ingredient fonamental: la nostra massa mare.

Després de pastar la massa i uns temps de repòs, s'estira la massa sobre una taula per a posar-li el farciment corresponent i s'embolica sobre si mateixa donant-li aquesta forma característica de "xurro" per a després enrodilllarla sobre una safata de cocció i deixar-la reposar de 18 a 21 hores.​


Al punt òptim de fermentació es cou en el nostre forn i a continuació es deixa refredar per a envasar-la i manipular-la amb molt d'afecte i així aconseguir la millor conservació i durabilitat possible.

Per a nosaltres el secret és triar amb manyaga les millors matèries primeres, treballar amb dedicació per a seguir uns estrictes temps de fermentació i cocció, i mantenir sempre la passió per continuar fent el treball que portem fent ja més de 20 anys.

 


Des que fa uns anys decidim optar per la tranquil·litat de treballar en el nostre petit obrador de Menorca, cada any que passa estem més contents i agraïts. Dóna alegria veure com el treball té el seu recompensa.

Va ser una aposta molt arriscada preferir una producció totalment natural i delicada, tornant als valors de la petita producció artesana, però sens dubte l'acolliment tan meravellós que estem tenint ens demostra que va ser una bona decisió.

Moltes gràcies a tots, i especialment en aquests moments tan especials.

María José y Tolo.
Continuar llegint

Atenció telefònica

971 154 423
Dilluns a Divendres de 9h a 13h​

Botiga i Obrador

Consultar horaris

Condicions d'enviament

Gratis a la Península y Balears a partir de 60€. Comanda mínima de 15€