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¿Qué son los edulcorantes naturales?

Hoy os contamos todo sobre los edulcorantes naturales.

 

Como expertos en repostería hoy os queríamos hablar de un tema que nos habías preguntado ya varias personas y es el de los edulcorantes naturales. Y es que cada vez se opta más por eliminar los químicos o los productos refinados de la alimentación y queremos que conozcáis un poquito más sobre ellos.

Y es que los edulcorantes son capaces de aportar dulzor sin químicos, tienen vitaminas y minerales, son fuente de fribra natural y por supuesto tienen menos calorías. Aunque el azúcar sube el nivel de glucosa en sangre y no es peligrosos, sí que es verdad que cuando tenemos problemas de diabetes o una edad un poco más avanzadas debemos preocuparnos por elegir siempre edulcorantes naturales. Entre éstos podemos encontar por ejemplo la miel que es perfecta para endulzar cualquier postre pero sin químicos ya que es una mezcla de glucosa y fructosa producida directametne por las abejas.

La stevia es otro de estos edulcorantes que cada vez tiene mayor presencia en España porque no tiene calorías y multiplica por más de 200 el sabor del azúcar. Su desventajas es que a algunas personas les deja un regusto amargo al final porque es muy fuerte.

El agave es una planta natural del desierto compuesta por un 90% de fructosa y muy saludable.

El eritritol es otro edulcorante que además se utiliza mucho en repostería y es producido por la fermentación de levadura con azúcar pero con 0 calorías y no provoca caries.

Por último, el azúcar moreno sin refinar es el azúcar auténtico. De color tostado y más pegajoso, es una alternativa perfecta al azúcar tradicional.

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