Amb motiu de la festivitat de Sant Antoni, celebrada el passat 17 de gener, des de Can Pons volem que descobreixis la combinació perfecta de sabors de la nostra ensaïmada delicatessen farcida de sobrassada. El contrast del sabor dolç del sucre glas amb el salat i lleugerament picant de la sobrassada, atrapa teu paladar d'una forma sorprenent.

Cada any , el dia de Sant Antoni se celebra també la Diada del Poble de Menorca , commemorant l'entrada a Ciutadella l'any 1287 del Rei Alfons III , que va representar el final de la Menorca musulmana i la incorporació de l'illa a la Corona d' Aragó. Es tracta d'una festa molt arrelada en els costums populars i se celebra en totes les localitats de l'illa . Encara manté un caràcter lúdic , cultural i participatiu , mai ha perdut l'essència de la seva raó de ser: venerar el sant i demanar protecció per als animals .

Una de les activitats destacades durant la vigília del 17 de gener és la " torrada " de sobrassada i botifarró que s'organitza en tots els pobles de Menorca .

La sobrassada de Menorca és un embotit tradicional elaborat a partir de carn de porc crua . Per a la seva preparació , es pica la carn i es condimenta amb pebre , sal i pebre vermell dolç i picant . Després s'emboteix la barreja en budells de porc naturals i es passa a la fase de curació , durant la qual es produeix la transformació del producte proporcionant el seu sabor i textura característics .

L'origen d'aquest embotit és conseqüència de la necessitat de guardar els aliments durant períodes de temps indeterminats . No obstant això , no és fins a finals de segle XVIII quan es produeix la transformació més important quant la seva presentació: la seva coloració vermella . El pebre vermell , originari d'Amèrica i portat a Europa en els primers viatges continentals , s'incorpora a la recepta i ofereix al producte la seva actual color vermell tan característic i distintiu . Tot i que els embotits poden tenir mala fama per la seva aportació de calories i greixos , si són consumits amb moderació són perfectament compatibles amb una vida sana .

La sobrassada és un aliment que té un alt valor energètic i nutritiu , i per això és un aliment adequat per a persones en edat de creixement i per a totes aquelles que desenvolupen una activitat física important . El contingut d'aminoàcids de la carn de porc assegura una aportació de proteïnes d'elevat valor i en comparació amb altres espècies animals , aquest tipus de carn conté una quantitat major d'àcids grassos insaturats , beneficiosos per al nostre organisme.

A més , el pebre vermell és un poderós antioxidant , protegeix de l'envelliment prematur , potencia la formació de col · lagen i glòbuls vermells , i enforteix el sistema immunològic .

No et ve de gust provar-la i donar-nos la teva opinió ?