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Carn i xua

Hoy descubrimos todo sobre uno de los embutidos más populares de Menorca: "Carn i xua"

 

La "Carn i xua" es un embutido curado que no necesita hacerse en el fuego; es carne magra y tocino de cerdo procedente de Menorca.

Esta mezcla de carne picada se condimenta con un poco de sal y algunas especias que hacen que tenga ese esabor tan característico. Sin embargo, una de sus características principales es que su proceso de elaboración es muy delicado y y exige un tiempo de curación determinado si queremos obtener la textura adecuada y el sabor exacto de este embutido. Además, sólo se eligen las partes más blancas de grasa y el color característico de la carne magra.

En Menorca es muy típico sacarlo para cenar o entre horas acompañado de un trozo de pan.

Gracias al entorno natural del que estamos rodeados, todas las especies animales gozan de las mejores condiciones con las que sólo así es posible obtener este producto tan exquisito. 

En nuestro obrador, somos especialistas en la elaboración de productos tan típicos como las ensaimadas, los carquiñols o algunas pastas saladas pero también contamos con proveedores de embutidos con los que hacemos alguna de nuestras creaciones y también lo ponemos a vuestra disposición.

En Can Pons somos partidarios de una gastronomía típica menorquina de alta calidad, por lo que si quieres saber a qué sabe Menorca, entra en nuestra web.

 

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